José Viñas va néixer a La Línia De La Concepción (Cadis), ciutat on als 11 anys va començar el seu camí en el flamenc a l'Escola del bailaor David Morales.
Posteriorment, va continuar el seu ensenyament als conservatoris professionals de dansa de Màlaga i Sevilla. Va ser becat a la “Fundació de flamenc de Cristina Heeren”, a més de formar-se amb grans figures. Espectacle de flamenc
Diferents guardons reconeixen el seu mèrit sobre els escenaris. Amb tan sols 15 anys va aconseguir el segon premi del concurs nacional “Estepona cantaora i bailaora”, aconseguint un any després guanyar el primer lloc del mateix certamen.
Va ser el 2010 quan es va proclamar Millor Artista Jove del “Concurs d'Art Flamenc ciutat d'Ubrique”. Posteriorment, el 2015 va aconseguir ser el representant de Cadis al concurs “Desencaixa” de la Junta D'Andalusia. Aquest mateix any aconsegueix el Primer Premi del certamen “Carmen Ledesma” a la ciutat de Sevilla.
El 2021 li atorguen el Premi a Ballarí Excel·lent al Certamen Coreogràfic del districte de Tetuan, Madrid.
El bailaor ha creuat fronteres tant actuant com impartint cursos a països de tot el món: Aràbia Saudita, Emirats Àrabs, Estats Units, Cuba, Puerto Rico, Bòsnia, Finlàndia i Argentina.
Forma part de l'elenc de l'espectacle “El Salto” de Jesús Carmona, amb què es troba de gira. A més, és assidu en teatres i tablaos de gran envergadura. Actualment resideix a Madrid on compagina la seva faceta artística amb la de la seva tasca docent.